Planted
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    Bratensauce für planted.braten

    Dauer: 50 Min
    Level: Mittel

    Zutaten

    Für wie viele Personen?
    4
    1
    große rote Zwiebel
    150g
    Champignons
    2 EL
    Rapssamen
    1/4 TL
    Salz
    1 EL
    vegane Butter
    1
    Karotte
    1.5 TL
    Rohrohrzucker
    1 EL
    Mehl
    350ml
    Gemüsebrühe
    50ml
    Rotwein
    1 EL
    Sojasauce
    1 EL
    Rotweinessig
    1/2 TL
    Senf

    Produkte in diesem Rezept

    planted.braten
    12.95 CHF

    Zubereitung

    1. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
    2. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebel und die Pilze bei starker Hitze 1 Minute lang anbraten. Die Hitze leicht reduzieren, das Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
    3. Die Karotte grob in kleine Stücke schneiden (so gibt sie den Geschmack schneller frei) und zusammen mit der veganen Butter und dem braunen Zucker in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
    4. Das Gemüse sollte anfangen zu bräunen, aber nicht anbrennen. Falls nötig, die Pfanne kurz vom Herd nehmen.
    5. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung goldbraun ist.
    6. Mit Rotwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen, mit Gemüsebrühe auffüllen. Sojasauce, Rotweinessig und Senf einrühren.
    7. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
    8. Alles durch ein Sieb drücken damit eine glatte Sauce entsteht.

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